Dessert - Società Agricola Maria Serafina Alvaro di Riace | Biologico per natura

Vai ai contenuti

Menu principale:

- DESSERT -

FROLLINI ALL'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BIOLOGICO

______________________________

- INGREDIENTI -

_____________________________

200 GR FARINA 00

80 GR FARINA DI RISO

100 GR ZUCCHERO SEMOLATO

80 GR OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ALVARO DI RIACE BIOLOGICO

2 TUORLI D'UOVO

50 GR MANDORLE TRITATE GROSSOLANAMENTE

30 GR ACQUA

1 SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE NON TRATTATO

1 SALE

1 LIEVITO PER DOLCI

- Preparazione -

_____________________________________

In una ciotola mischiate le due farine, aggiungete l’olio e mescolate usando un cucchiaio di legno finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Unite lo zucchero, il sale, il lievito e la scorza di limone, mescolate velocemente. In un’altra ciotola sbattete il tuorlo con l’acqua, poi unite l’emulsione ottenuta all’impasto e lavorate finché la parte liquida non sarà completamente assorbita. Trasferite il tutto su un piano di lavoro infarinato e impastate velocemente fino a ottenere un impasto uniforme e liscio. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno un'ora. Trascorso questo tempo date all'impasto la forma di un cilindro dal diametro di circa 3cm e passatelo nella granella di mandorle in modo che aderisca bene a tutti i lati.

Con un coltello affilato tagliate tanti dischi di pasta dello spessore di 1 cm circa e disponeteli su una placca foderata con carta forno, ben distanziati tra di loro, distribuendo un po’ di granella anche sulla superficie dei frollini. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, sfornate e fate riposare altri 5 minuti.

Conservate i frollini in una scatola di latta affinché mantengano tutta la loro fragranza.