Dessert - Società Agricola Maria Serafina Alvaro di Riace | Biologico per natura

Vai ai contenuti

Menu principale:

- DESSERT -

SCHIACCIATA ALL'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BIOLOGICO

______________________________

- INGREDIENTI -

_____________________________

200 GR FARINA

1 BICCHIERE ZUCCHERO

1/2 BICCHIERE LATTE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ALVARO DI RIACE BIOLOGICO

1/2 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI

2 UOVA

1 CUCCHIAIO BURRO

1 CUCCHIAIO FARINA

400 ML PANNA FRESCA

75 GR ZUCCHERO A VELO

- Preparazione -

_____________________________________

Riscaldate il forno a 180°. Separate i tuorli dagli albumi e per il momento tenete da parte questi ultimi in frigo. Versate i tuorli in una ciotola ampia e sbatteteli con una frusta aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate il latte e l'olio di semi mescolando delicatamente, quindi incorporate la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate fuori gli albumi dal frigo e, con una frusta, montateli a neve ben ferma. A questo punto, versateli nella ciotola con il resto del composto e con una frusta a mano incorporateli con lenti movimenti verticali, in modo che non si smontino.

Imburrate e infarinate una teglia da forno. Versate tutto il composto e fate cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Verificate la cottura infilando uno stecchino di legno al centro della torta, se rimane asciutto vuol dire che è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare. Quando la torta è ben fredda, sformatela e tagliatela a metà in senso orizzontale.

Montate la panna ben fredda con 50 gr di zucchero a velo finché sarà ben ferma. Con un sac a poche o una spatola distribuite la panna sulla base della torta, quindi coprite con lo strato superiore. Fate una leggera pressione per compattare i due strati e pulite i bordi da eventuale panna in eccesso. Spolverate la superficie con lo zucchero a velo rimasto e lasciate riposare in frigo un'ora prima di servirla.